2023-10-22 阅读数：4917
姓名：张云鹤
职称：未定
专业：食品资源与营养工程
邮箱：765191027@qq.com
n 教育和工作简历
u 2016-09 至 2022-07, 云南农业大学, 食品资源与营养工程, 博士
u 2012-09 至 2015-07, 云南农业大学, 农产品加工及贮藏工程, 硕士
u 2008-09 至 2012-07, 吉林农业大学, 食品质量与安全, 学士
n 研究方向
u 食品资源与食品营养
n 代表性论文
u (1) 张云鹤 ; 角攀伟; 胡永金; 龚加顺 ; 响应面法优化控制粪肠球菌发酵产酪胺的研究,
云南农业大学学 报, 2021, 36(5): 872-879
(2) Yunhe Zhang
Y ; Bo Shan; Jiashun Gong; Yongjin Hu ; Mechanism of biogenic amine synthesis
of Enterococcus faecium isolated from Sanchun ham, Food Science &
Nutrition, 2022
(3) Yunhe Zhang
Y ; Zezhong Li; Yongjin Hu; Jiashun Gong ; Screening and identification of
biogenic amine oxidase producing strains in Sanchuan Ham and their effect on
biogenic amine accumulation, Journal of Food Science and Technology, 2022,
59(8): 3043-3052